La Vera Essenza delle Lowlands Daftmill è una delle rarissime distillerie scozzesi a mantenere la vera tradizione agricola (farm-to-bottle). Gestita dalla famiglia Cuthbert, la produzione avviene in lotti microscopici esclusivamente nei periodi di bassa stagione agricola. Questa Summer Release 2011 rappresenta l’apice della loro filosofia artigianale: l’orzo è stato seminato, coltivato e raccolto nei campi di proprietà adiacenti alla distilleria, garantendo un controllo totale sulla materia prima.
L’Affinamento e le Note di Degustazione Dopo la distillazione avvenuta nei mesi estivi del 2011, il single malt ha riposato per ben 12 anni nei magazzini tradizionali (dunnage), all’interno di 27 barili ex-Bourbon first-fill altamente selezionati.
Al naso: Brillante e fruttato. L’impatto iniziale di vaniglia cremosa lascia subito spazio a frutta estiva e tropicale (pesca, albicocca, mango), con lievi sfumature floreali e ricordi di pralina.
Al palato: Estremamente bilanciato e morbido. Note dolci di caramello, miele e orzo dolce si intrecciano con scorza d’agrumi, noce moscata, cannella e un tocco speziato dato dal legno di quercia.
Finale: Pulito, di media lunghezza e rinfrescante. Chiude con vaniglia, mela verde e una sottile e persistente nota speziata.
