Nc’Nean Distillery – Batch 1 – Organic Scotch whisky

BATCH .01
Distillation dates: April, May & July 2017
Number of bottles: 5040
Spirit recipe: Light and Fruity
Yeasts: Anchor and Fermentis
Cask mix: 65% STR Red Wine, 35% Ex-Bourbon
Cask numbers: 2017 / 67, 68, 69, 91, 93, 94, 95, 121, 122, 124, 177, 179, 208, 212
Disgorging date: 20/08/2020
Bottling date: 27/08/20 – 04/09/20
Bottling strength: 46%
Non-chill filtered. Natural colour.

la storia della distilleria Ncn’ean inizia nel 2013, quando Annabel Thomas decide di lasciare il suo lavoro come consulente aziendale a Londra e compie il grande passo nel mondo del whisky. Il suo sogno? Creare una distilleria nella fattoria dei suoi genitori che sfidasse le regole. L’ispirazione è venuta da un viaggio a Islay, durante il quale Annabel si è innamorata del whisky e ha sviluppato l’idea di creare una distilleria che rispetti un’altra delle sue grandi passioni: la sostenibilità. E quel sogno ora è Nc’nean: un’azienda organica, sostenibile e creativa. Alla ricerca di nuovi
aromi, Nc’nean utilizza tempi di ammostamento più lunghi e una fermentazione più lenta, sperimentando nel frattempo lieviti non comunemente usati fino ad oggi nel mondo del whisky. Nc’nean è la prima distilleria al 100% biologica della Scozia: l’energia proviene da fonti rinnovabili, l’orzo residuo ed i sottoprodotti sono riutilizzati.