imenticate le logiche industriali: Daftmill è un ritorno alle origini rurali dello Scotch Whisky. Gestita interamente dai fratelli Francis e Ian Cuthbert, questa “Farm Distillery” delle Lowlands produce whisky solo in due brevi finestre temporali all’anno (a metà estate e a metà inverno), quando i lavori agricoli nei campi circostanti lo permettono. L’orzo utilizzato è coltivato esclusivamente nei loro terreni, rendendo questo Single Malt una vera e propria espressione di terroir.
Questa rarissima espressione di 15 anni è stata imbottigliata a grado pieno (Cask Strength) a 55.7% Vol., senza alcuna filtrazione a freddo e senza l’aggiunta di coloranti artificiali. È un distillato puro, non domato dall’acqua, che mostra la quintessenza dello stile Daftmill: un invecchiamento superbo in botti ex-Bourbon di primo riempimento che esalta la freschezza del malto senza mai sovrastarlo con il legno. Una bottiglia di culto, difficilissima da reperire sul mercato europeo, destinata ai puristi più intransigenti.
