Highland Park non ha bisogno di presentazioni: situata a Kirkwall nelle Isole Orcadi, detiene il titolo di distilleria più a nord della Scozia. Da oltre due secoli mantiene intatte tradizioni produttive rigorose, come il maltaggio manuale a pavimento e l’invecchiamento in umidi magazzini di pietra. Il suo DNA è inconfondibile: una torba atipica, ricca di erica, che regala un fumo delicato e aromatico.
Questo Single Malt selezionato da Gordon & MacPhail per la prestigiosa linea Connoisseurs Choice è un fuoriclasse assoluto. Distillato nel 2005, ha riposato per 20 anni in un mastodontico barile ex-Sherry di primo passaggio (First Fill Sherry Butt) ed è stato imbottigliato a grado pieno (59,7% Vol.). L’interazione tra la potenza alcolica, il rovere carico di Sherry e il sottile fumo isolano crea un whisky tridimensionale, dove la carne essiccata incontra i frutti di bosco e le spezie calde. Un distillato per collezionisti, austero e indimenticabile.
